蒜香蘑菇

蒜香蘑菇是一道10分鐘左右就能搞定的快手傢常菜。這道用大蒜為主要調味的蘑菇菜，除瞭有特別的香味兒，吃著口感鮮滑十分美味之外，也讓人重新認識蘑菇的烹炒方法。

一般蘑菇都是拿來作為搭配，很少作為主角，吃這道蒜香蘑菇，才發現原來蘑菇的味道也很獨特。很多時候我們在食物上精益求精，卻忘記瞭食物本身該是什麼味道。

這道蒜香蘑菇，可以做前菜，可以送酒，最好的還是配面包。以蘑菇為主角，以蒜香為主味，黃油的加入在蘑菇的鮮甜上再加香甜，再用清爽的歐芹加以平衡。做法簡單，但味道卻絕不簡單。

蒜香蘑菇的做法教程：

1. 將蘑菇用清水快速地清洗幹凈後用幹凈的佈或是廚房紙徹底擦幹。

2. 將蒜頭切成細末，歐芹切碎。

3. 在平底鍋內放入橄欖油和黃油，中小火將油燒到略熱後下蒜末。

4. 炒出香味後下蘑菇翻炒，讓蘑菇的兩面略微煎黃。

5. 撒入適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燜一會兒，可以加入適量雞高湯.

6. 中間翻炒幾次，約5分鐘後見蘑菇出汁變小即可。

7. 下現磨黑胡椒和歐芹碎，立即關火，拌勻即可出鍋。

成品圖：

蒜香蘑菇的做法小技巧：

1. 洗蘑菇的時候動作要快，不要讓蘑菇長時間浸泡在水裡。

2. 黃油易焦糊，火力不要太大。

3. 蘑菇要等煎香煎黃之後再下鹽。

    4.蒜香蘑菇的參考視頻教程：https://www.jucanw.com/mssp/93.html

蒜香蘑菇的簡單傢常做法就介紹完成，單純的蘑菇菜最能體現出菌類食品清淡裡掩藏著的鮮美味道。而且每天吃些蘑菇，有助增強人體免疫力，有益身體健康。