小炒三絲

三絲豆腐片、萵筍、紅辣椒。精鹽、植物油、味精、醬油、調味鮮。將豆腐、萵筍、辣椒全切絲待用，鍋裡燒油倒進豆腐絲炒片刻。加適量的精鹽入味，調入醬油上色炒勻。再倒進萵筍絲，在萵筍絲上加點精鹽炒勻再混炒。翻炒片刻，加入辣椒絲炒勻。調入調味鮮、味精炒勻即可。

主料:豆腐絲(適量)，萵筍絲(適量)，辣椒絲(適量)
輔料:

將豆腐、萵筍、辣椒全切絲待用。

鍋裡燒油倒進豆腐絲炒片刻，加適量的精鹽入味。

調入醬油上色炒勻。

再倒進萵筍絲，在萵筍絲上加點精鹽炒勻再混炒。

翻炒片刻，加入辣椒絲炒勻。

調入調味鮮、味精炒勻即可。

炒好的三絲。

豆腐絲做法技巧

豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐絲的作用

高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。