棗泥豆沙月餅

主料：中筋面粉(100g)，轉化糖漿(70g)，梘水(2g)，花生油(15g)
　　輔料：棗泥豆沙餡(適量)

紅豆煮熟，棗蒸熟去核，放進料理機加入適量的水打碎。倒入鍋中，不斷翻炒。加入適量的油和糖，炒至不沾鍋即可

炒好冷卻後，按需要分成等量的小份備用

將轉化糖漿、花生油、梘水倒入一個容器中

攪拌均勻備用。

加入過篩後的面粉混合均勻

攪拌至面團細膩不粘手套即可

放保鮮袋醒兩個小時左右

醒好的面團按需要分成小份，棗泥豆沙餡也按需要揉成團

取一份餅皮按扁

包入棗泥豆沙餡

用虎口慢慢向上推面皮

收口向下，揉圓。

滾上適量的淀粉

拍掉多餘的淀粉，放進月餅模具中

壓出喜歡的形狀

烤箱200度上下火預熱，月餅入烤箱前輕噴霧水，以防月餅開裂，不要對著月餅噴，不要噴太多

7分鐘取出，月餅表面已經幹爽，稍稍冷卻至不燙手即可，刷一層蛋黃水，等第一層表面幹燥以後再刷一層。再烤10分鐘左右，至月餅表面上色均勻即可

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。