綠茶蛋糕面包

綠茶蛋糕面包的做法非常的簡單，而且口感香甜爽口，柔軟宜人，非常的好吃，告別瞭原來大方包的口感單一的感覺，非常惹人們的喜愛，還可以當做美味營養的早餐哦！

綠茶蛋糕面包的做法：

1、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中， 蛋黃的盆中加入牛奶、油、鹽和糖。

2、將蛋黃混合液攪拌均勻。

3、再加入過瞭篩的低筋面粉和綠茶粉。

4、充分攪拌均勻備用。

5、將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一; .繼續打發蛋清, 分次加入另外糖的三分之一。

6、繼續打發蛋白， 加入幾滴白醋。

7、打發好的蛋清能豎立起小三角。

8、將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻。

9、將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。

10、將它們攪拌均勻。

11、倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下。

12、放入預熱好170度烤箱中, 中下層18分鐘。

13、烤好後拿出來倒扣，稍涼後揭去烘烤佈。

14、面包原料除瞭黃油後全部放入面包桶中，啟動和面程序20分鐘。

15、加入黃油和少許玉米粒，再啟動一個和面程序20分鐘，拿出來後放入冰箱中冷藏發酵。

16、一個晚上後面團發酵到2.5-3倍大， 面團發酵完成。

17、發酵好的面團排氣後分割成兩個面團， 蓋上保鮮膜繼續餳發20分鐘。

18、再將面團搟成長條，將剛剛完成的蛋糕一分為二，將一塊放在長條的面團上。

19、將它們卷起來。

20、放入模具中。

21、將模具放入烤箱中，放入一杯開水，在烤箱中完成二次發酵。

22、約40分鐘後， 面團發酵到模具的八、九分滿。

23、再將它們加蓋放入預熱170度烤箱中，中下層， 45分鐘。

24、這樣綠茶蛋糕面包就完成瞭，拿出來放涼後再裝入袋中保持。

成品圖：

綠茶蛋糕面包小提示：

1、戚風蛋糕註意事項：蛋清要打在無水無油的容器中;打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要註意力度和方式，要從下往上挑;

2、傢庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物;打發好的蛋清以用攪拌器上能倒立成小三角為宜或者是蛋白盤倒立不流動;蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷;蛋糕溫熱時揭開下面的烘烤佈;

3、面包我是選用的普通的奶油面包做法，面包機攪拌後油法，加入點玉米粒是我隨意加入，手邊剛好有;

4、面包我喜歡冷藏發酵，基本上是頭天晚上和面放入冰箱，第二天早上用;發酵好面團先排氣，分割，滾圓，再蓋上保鮮膜餳上20分鐘最後進行整形;

5、將做好的蛋糕片一份為二，尺寸非常合適，註意下面的面包片一定要比蛋糕多長一些， 卷的時候先將蛋糕包進去， 我這次做好後發現自己的面包片短瞭點，所以裡面沒有“白芯”

6、上面的材料量都是做兩個450克面包模具的量。