醉蟹

醉蟹是螃蟹最經典的做法，原自啟東一大特色美食。它即保留瞭螃蟹的原有營養，而且讓其味道全部進入瞭，相當美味的道傢常小吃，現在把好吃的醉蟹做法分享給大傢。

醉蟹的做法教程：

1、將螃蟹在清水中養半天，中間換3次水，然後用刷子把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然後再放在沒水的盆中放2個小時，使其表面水分幹燥，內部多餘的水分也基本吐出。

2、在幹凈的罐子中加入蔥、薑、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，再加入黃油和醬油，再加上糖，用筷子攪拌均勻。

3、將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用瞭。

成品圖：

醉蟹的做法小技巧：

1、 馬師父說，先將螃蟹醉翻，然後再浸泡，更加的美味;

2 、螃蟹的個頭不要選擇太大的，不然很難入味，我這裡用的是3兩左右的大閘蟹，浸瞭大概4-5天才入味;

3、 寒性體制和胃寒的朋友不適合吃;

4 、生醃泡制品，不要過量食用，淺嘗即可;

5 、建議配殺菌暖身的蔥薑蒜醋等食用;

6、 感謝螃蟹為我們提供美味。

醉蟹乃是啟東一大特色美食，外地人常常很驚訝啟東人對它的偏愛，而啟東人卻是津津樂道! 記得小時候到舅舅傢，每餐飯桌上都有醉蟹的身影。 可以沒有肉吃，可以沒有菜吃，醉蟹，卻是一定要有的， 當然，舅舅的佐料不會放這麼多，隻是一樣的好吃! 住在海邊的舅舅，有隻很大的“趟網”，常常扛著它到海邊，往淺灘上這麼一“趟”，網裡就有活奔亂跳的小魚小蝦，用一把鹽醃起來，就是幾頓的美味。

現在這道醉蟹的做法分享給大傢瞭，喜歡吃的朋友可以自己動手在傢試做瞭。