蓮藕大包

我跟北方人一樣很喜歡面食。發現自己做的跟外面買的就是有很大區別，顏色上是淡淡的麥子黃沒那麼白。

發酵粉用溫水化開倒入面粉中間。揉成光潔的面團，放密封、溫暖處發酵。面粉發酵成2倍大，表面佈滿蜂窩狀即可。準備好肉糜、蓮藕。

蓮藕擦絲、剁碎。

將藕末與肉糜擱一塊、擱鹽、醬油。

將餡料攪拌均勻。

面團揉長條、摘小段、搟開、放入餡料。

將包瞭餡料的皮子一下一下的折起來，最後捏攏即可。

放入蒸籠、蓋蓋靜至30分鐘，進行2次發酵。

大火沸水蒸30分鐘。

蒸好後燜5分鐘就OK瞭。