焦糖香蕉撻

用老酸奶做瞭奶油奶酪，淡奶油也快到期瞭，所以找瞭個焦糖香蕉塔的方子！香蕉和焦糖很配哦！就是步驟有點復雜，材料看起來有點亂，請喜歡的親照著步驟裡的材料做好瞭！

主料：黃油1(60g)，鹽1(1g)，杏仁粉1(13g)，高筋面粉(17g)，細砂糖2(20g)，蛋液2(25g)，奶油奶酪(30g)，淡奶油(60g)，低筋面粉2(2g)，香草籽(少量)，黃油(15g)
　　輔料：細砂糖1(20g)，蛋液1(20g)，低筋面粉1(67g)，黃油2(30g)，鹽2(0.5g)，杏仁粉2(30g)，細砂糖3(15g)，蛋液3(24g)，香蕉(2根)，朗姆酒(5g)，細砂糖(60g)

塔皮：黃油60克，鹽1克，細砂糖20克，香草籽一起攪打至顏色發白

分次加入20克蛋液攪拌均勻

杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合篩入上面拌勻的黃油糊裡，用刮刀拌勻

和成面團放入保鮮袋，壓扁冷藏松弛1小時

塔皮松弛時，開始制作杏仁克林姆：黃油30克，細砂糖20克，鹽0.5克一起攪拌至顏色發白

分次加入25克蛋液拌勻

篩入杏仁粉30克

用刮刀壓拌均勻這個就是杏仁克林姆，備用

制作乳酪餡：軟化的奶油奶酪30克和15克糖攪拌均勻

加入蛋液24克攪拌均勻

加入2克低粉拌勻

加入淡奶油60克攪拌均勻

乳酪餡做好瞭，備用

冷藏後的塔皮從冰箱拿出，在案板上鋪上保鮮膜，上面也鋪上一層保鮮膜用搟面杖搟成模具的大小

然後小心鋪在模具上

用搟面杖刮去多餘的塔皮

用釵子在塔皮上紮孔

在塔皮上鋪上錫紙壓重物170度烤15分鐘

烤完拿出，稍放涼

制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我還對半切瞭，可以不對半切的

鍋中放入砂糖60克，用中火使它變成焦糖色

加入15克黃油，改小火

加入切好的香蕉段滾一圈

然後加入朗姆酒，關火

用勺子在底部抹上一層薄的杏仁克林姆

排人焦糖香蕉

隙縫內填滿乳酪餡

放入烤箱170度中層約40分鐘，放涼即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。