桂花糯米藕

主料:藕(一段)，糯米(40克)
輔料:糖桂花(適量)

將糯米泡上兩小時，藕削掉外皮。

將藕的一頭切斷。

將泡好的糯米裝進藕孔裡，可用筷子幫助。

再將藕的另一頭也裝上糯米。

用牙簽將切開的藕連在一起，固定好（我插的太松瞭，煮藕的過程中散開，漏瞭一些糯米出來）。

鍋中放入紅糖和冰糖。

將插好的藕也放進鍋中。

加上清水（淹過藕就好）燉煮一個小時。

將燉好的糯米藕取出。

切片以後，澆上少許煮藕的湯和糖桂花即可。

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質