雜菜咖喱三文魚頭

主料:三文魚頭(一個)
輔料:菜花(適量)，奶油(適量)，洋蔥(適量)，土豆(適量)，紅蘿卜(適量)

先把三文魚頭對半切開用胡椒粉鹽醃，在烹飪前再洗幹凈擦幹水分。

三文魚頭先沾上一層面粉。

後再掛槳用油炸。

炸到兩邊金黃色就取出來將鍋裡油倒出一部分留一點底油。

把薑與洋蔥放入炸過的三文魚頭的油鍋裡爆出香味來。

再將三文魚頭重新放入鍋裡，約一碗水倒入鍋裡之後陸續加入配菜以及咖喱蓋上鍋蓋燜。（菜花、紅蘿卜、土豆事先蒸熟，這樣可以減少烹調時間）

大部分材料都是熟的所以不必再花太長時間，鍋裡的水快燒幹之前再放九層塔還有奶油就可以上碟瞭。