蒸風雞

這道蒸風雞蒸著吃最好，做蒸風雞先用鹽醃過後，提前一晚上泡上，這個蒸風雞最好選擇清蒸的方法，這麼蒸出來的雞味道很好，不腥而且肉質很嫩，本以為這雞肉要蒸上個把小時才能熟透，但二十分鐘左右這雞就能用筷子戳動瞭。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。

蒸風雞的做法圖解:

1、風雞去掉荷葉放清水中泡一晚上去掉多餘的鹽份。

2、取出斬塊然後拿出你要做的分量。

3、雞塊中加入薑蒜和料酒。

4、加入花椒粒。

5、淋入香油拌勻。

6、入蒸鍋中開鍋後大火蒸二十分鐘即可。

成品圖：

蒸風雞的做法小技巧：

1、風雞中的咸味兒已經足夠，所以整個過程不用再加鹽。

2、風雞是用仔雞制成的，所以很容易熟。

3、如果喜歡辣味的朋友可以在蒸之前放入辣椒拌下一起蒸哈。

蒸風雞的營養功效：

1、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

2、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

3、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。