廣式月餅

想要做出漂亮又好吃的月餅，步驟裡都有很詳細的描述。中秋節吃上自己親手制作的月餅，小夥們也可以好好得瑟一下^_^

主料：普通面粉(115克)，糖漿(80克)，梘水(2克)，花生油(30克)

糖漿、油、梘水倒入容器

攪拌均勻

加入面粉

攪拌無粉粒狀成面團，註意不要過度揉面團

包上保鮮膜室溫醒至一小時以上

按照自己的口味搓好喜歡的餡料和餅皮（餅皮和餡料的比例是3:7新手也可4:6）

取一份餅皮在手心按扁

放上餡料

用虎口慢慢均勻的把面皮向上推

最後收口

揉圓

模具放入少量淀粉

粉在模具內晃一晃，倒出多餘的粉，按壓兩下模具使模具隻需粘上薄薄一層粉就好（也可將包好的餅球放入淀粉滾一滾拍去多餘的粉）

包好的餅球放好，套上模具按壓下去

依次做好所有的月餅，放的時候中間要有間隔

進烤箱前先用噴水瓶輕輕的噴一層霧水，註意不要對著月餅噴，從上面噴霧水會散佈在月餅上，水不能噴太多，否則回油餅皮會粘手

烤箱預熱好180度中層烤七分鐘表面微微上色拿出，等到月餅溫度約六七十度的樣子，摸上去不燙手再用毛刷薄薄的刷上一層蛋黃液（一個蛋黃加一小勺水調成蛋黃液）等到第一遍刷好表面看上去已經幹瞭再薄薄的刷上一遍

再烤約10分鐘，表面金黃色即可，等到月餅放涼用刷子在表面刷上一層薄薄的花生油，等到月餅回油月餅的花紋就會油亮油亮的好看

這是最近烤的成品圖

成品圖

包裝起來送人體面過人

迫不及待切開看看

咬一口真心不錯

這一盤你能吃幾個^_^