蒜苗燒蝦

在傢一直都很喜歡用蝦子做成咸咸甜甜的口味的蒜苗燒蝦，剛好冰箱裡還有一些蒜苗，就拿來搭配一下，蒜苗配炒蝦味道還不錯，這道菜算是重口味的熱炒，很下飯，也蠻適合當作下酒菜，推薦給大傢。

蒜苗燒蝦的做法：

1、把蝦子的長須剪掉，並去除腸泥。

2、蒜頭拍碎，蒜苗切成斜片，並且把蒜苗的白色及綠色部份分開 。

3、調好醬汁備用。

4、炒鍋裡加點油燒熱，放入蒜頭和蒜苗白色部份進去爆香。

5、然後把蝦子倒入，攪拌混合一下。

6、等蝦子變紅之後，沿著鍋邊澆上米酒增香。

7、接下來把調好的醬汁倒入，迅速拌炒。

8、把100c.c.開水倒入，以中大火煮到沸騰。

9、最後把蒜苗的綠色部份放進去，炒均勻即可關火。

10、完成，裝盤即可享用。

成品圖：

蒜苗燒蝦這道菜整體所有動作要迅速，炒太久的話，蝦子肉質會變老。