香辣豆鼓炒筍丁

香辣豆鼓炒筍丁是一款夏季開胃素菜，制作前要提前把筍子浸泡一下，在炒口感會更好瞭。現在雖然是秋天瞭，可氣溫依舊保持熱情高漲，天氣一熱就食欲不振，所以今天就用豆鼓筍丁就是特別開胃的一款素菜香辣豆鼓炒筍丁，開胃一下就大增哈。

香辣豆鼓炒筍丁的做法：

1、新鮮筍買回來去硬殼後，切薄片用清水浸泡兩天，中途勤換水參考：竹筍去澀味的方法圖解。

2、將蒜、薑、辣椒、豆鼓、辣椒分別切碎。

3、按個人喜歡將筍切丁或直接片，我喜歡切丁，所以切成小丁狀。

4、炒鍋燒熱後下油，倒入蒜，薑、辣椒、豆鼓、辣椒碎煸出香味。

5、再把筍丁倒入翻炒均勻。

6、加入生抽翻炒。

7、翻炒幾分鐘後加入適量白糖就可以出鍋瞭。

成品圖：