金瓜糯米滋

糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃瞭，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。 因為含鈣高，所以糯米滋還有很好的補骨健齒的作用。玉食這款糯米滋和南瓜、紅豆搭配，又做成南瓜的造型，升級的色香味視覺享受。

主料:糯米粉(180克)，澄粉(35克)
輔料:椰蓉(10克)，熟豆沙(80克)，抹茶(2克)，糖（豆沙是甜的我沒加）(適量)

材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）適量（豆沙是甜味的我就沒用糖）。

南瓜去皮切成塊。

放入蒸鍋蒸熟。

南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。

把150克糯米粉和30克澄粉混合均勻加入熱的南瓜泥中，攪拌一起稍涼。

30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均勻。

加入熱水攪拌成雪花狀稍涼。

兩種面和成光滑的南瓜糯米粉團和抹茶粉團。

南瓜面團做成大小一致的小劑子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面團做成花生米大的劑子。

南瓜球按成圓餅包入豆沙餡。

收口滾成光滑的球形，放置在板上。

用梳子（我是廚房專用的，沒有可用牙簽）壓出南瓜的花紋。

再用抹茶面團做成瓜蒂。

金瓜糯米滋胚做好瞭。

玉米皮（或者直接在蒸籠上）抹一層薄油，放入糯米滋胚蓋蓋。

開鍋蒸5-8分鐘停火，蓋2分鐘出鍋。

蒸好的金瓜糯米滋底部趁熱滾上一層椰蓉，糯米滋就做好瞭。

成品，q彈潤滑色彩亮麗，形象逼真。