蒜苗炒豆腐

蒜苗炒豆腐是一道做法簡單的傢常菜，要想做的地道，做的好吃下飯就需要註意：首先豆腐要先焯水，這樣不僅是為瞭去除豆腐的腥味，也是為瞭讓豆腐在炒制的時候可以保持完整，炒香各種調料的時候要用小火，不然將調料炒糊之後就會影響整道菜肴的味道，最後豆腐不要一直翻炒，豆腐的入味主要是來源於燜制入味。

蒜苗炒豆腐的做法教程：

1.豆腐切成2厘米大的豆腐塊，然後放入沸水鍋裡焯一下水去除豆腥味。

2.薑切末，蒜苗擇洗幹凈後切成小段。

3.準備一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入適量鹽和一些雞精、生粉攪勻成味汁。

4.炒鍋倒油燒熱，放入薑末炒香後放入一匙豆瓣醬炒出香味。

5.放入豆腐翻炒一會。

6.放入少許花椒粉翻炒均勻。

7.倒入味汁翻炒均勻。

8.放入蒜苗翻炒熟即可關火食用。

成品圖：

蒜苗炒豆腐的美味小竅門：

1.豆瓣醬、花椒粉等調味料隨個人的喜好放入。

2.豆腐焯一下水可以去除豆腥味。

3.蒜苗很容易熟，所以要在最後才放入。

蒜苗炒豆腐的做法介紹到這裡就結束瞭，雖說是一道簡單的素菜，但是吃起來也是非常的美味的，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，也是非常的下飯的呢，不妨一試吧。