香辣牛肉醬

牛肉醬完全可以自己做，沒有各種添加劑，自己做的味道不次於*婆的，好吃的秘訣在於番茄沙司。

主料:牛肉餡(200克)，黃豆醬(50克)，甜面醬(50克)，郫縣豆瓣(100克)
輔料:油(適量)，番茄沙司(50克)，紹興酒(適量)，冰糖(25克)，白芝麻(少許)

郫縣豆瓣用刀剁碎；

炒鍋放油，放入牛肉餡翻炒；

翻炒至稍微變色時，放入少許的紹興酒；

繼續翻炒至全部變色；

盛出炒熟的牛肉餡；

炒鍋裡再次放油，油量比平時炒菜要多一點，放入郫縣豆瓣翻炒；

小火翻炒至出紅油，放入甜面醬、黃豆醬；

翻炒均勻，放入牛肉餡；

翻炒均勻，放入番茄沙司；

小火慢燉，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋；

十幾分鐘後放入圖中2勺的冰糖；

繼續翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒勻後即可關火。

趁熱盛入保鮮盒裡，徹底放涼後放入冰箱保存。

甜面醬的作用

1.甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；

2.食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。

甜面醬食用禁忌

糖尿病、高血壓患者慎食