香菇鮮肉水煎包

這個香菇鮮肉水煎包是用面粉，豬肉，幹香菇，蝦米等做成的。自已在傢做的這個水煎包皮兒薄餡兒大，在傢想做什麼味就做什麼味的，這次用香菇肉做餡，很鮮很香很好吃，喜歡吃面食的親們一定要學起來啊。

香菇鮮肉水煎包的做法圖解：

1、豬肉剁成肉末，幹香菇與蝦米泡發切碎，洋蔥切小粒，薑切成小米狀，小蔥切蔥花。

2、豬肉入大盆中，把之前泡發幹香菇的水，一點一點打進肉末中。

3、直到完全吃不進水時即可。。

4、把其他食材加鹽，糖，生抽，蠔油等等，拌入肉餡中，備用。

5、面粉+酵母+少許糖，和成面團餳發。

6、30分鐘後，面團已經略有發酵，這時取出排氣，再分割成大小一致的小劑子。

7、搟成一張邊薄裡稍厚的面皮。

8、放上肉餡。

9、捏成包子。

10、平底鍋燒熱，刷一層薄薄的食用油，之後把包好的包子正面有花紋朝下，小火煎制。

11、當輕輕晃動鍋子，可以明顯感覺到包子能自行移動時，即表示底面已煎挺，此時，倒入用面粉+水拌勻的面糊湯倒入。

12、轉為中小火，蓋上蓋子，慢慢地把包子燜熟，此間要多次轉動鍋子，使之受熱均勻，可以從蓋子的玻璃處觀察包子的變化，一般這個過程最多10分鐘就熟瞭，臨出鍋前，灑上炒香的黑芝麻與小蔥花，即可享用。

成品圖：

香菇鮮肉水煎包怎麼做好吃小技巧：

1、如果上班族時間不充裕，可以提前把肉餡處理好，放入冰箱冷藏保存，並且等再包的時候，肉也會因為低溫而凝固在一起，更便於包制。

2、面團是半發面，無須完成發酵。

3、小火慢慢煎，要讓肉餡熟透。

食物的營養功效：

1、香菇中還含有一種抗病毒的幹擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

2、豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。