南瓜豆沙餅

主料：南瓜(一個)，紅豆(適量)，白糖(適量)，清水(適量)，糯米粉(適量)
輔料：無

紅豆先浸泡幾個小時，看起來有點漲大並且起皮的時候就好瞭。

倒到漏水的不銹鋼籃子中清洗，洗掉有可能殘留的細沙。

把紅豆倒到高壓鍋中，放適量水，水一般高出紅豆表面3厘米左右即可。

大火煮開轉小火，直到鍋帽不出氣為止。

冷卻後打開蓋子，豆子一個個的很飽滿。

撇開看底部也基本沒水，這就好瞭，開始搗豆沙。

這個過程需要耐心，加適量的白糖，可以一點一點的加，然後嘗一下甜度，這樣比較好掌握，不要一次性放太多糖。

攪拌均勻後把豆沙搓成小團。

南瓜蒸軟。

搗成泥後加適量的糯米粉，白糖也可以適量加一點，那就根據南瓜本身的甜度來調整瞭，攪拌好可以用舌尖舔一下來判斷。

抓一小團南瓜糯米皮，搓圓，中間摁扁。

放入一個豆沙餡。

用手把南瓜皮的邊緣慢慢的往中間收緊。

至到合在一起。

搓圓，然後再摁成小餅狀。

放入油鍋中炸至金黃即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛