核桃仁炒菠菜

在傢做核桃仁炒菠菜的時要先把菠菜焯水去除大部分草酸，這樣吃沒有澀味，這道菜要先煸炒下核桃仁讓其味道更，在大火下鍋炒菠菜即可，這款補腦的核桃仁做的美味小炒很適合在傢享用喲，喜歡的朋友就一起來試做吧。

核桃仁炒菠菜的做法：

1、準備好材料，枸杞提前泡上幾分鐘;

2、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜進去焯水，變色後馬上撈出;

3、燒熱鍋，放少許油，下入核桃仁進去煸炒一下;

4、再加入剛焯過水的菠菜進去翻炒;

5、加入鹽調味;

6、最後出鍋前放入泡好的枸杞即可;

成品圖：

核桃仁炒菠菜制作技巧：

1、菠菜中含有草酸，要先焯下水就能去除大部分草酸。

2、先煸炒下核桃仁讓其味道更香。

3、大火快炒，出鍋前放入枸杞。

4、要想品嘗到核桃仁的脆感就要盡快吃，要不就會泡軟瞭。

菠菜焯水多長時間最好?

一般是鍋中水烤開，下鍋3-5分鐘就足可以瞭，不用時間太長，這菠菜很鮮嫩，非常容易熟的，應該註意正確的烹飪方法的。

菠菜是我們生活中在常吃的蔬菜，很多人都很喜歡吃。我們都知道，菠菜的補血作用是它最大的功效，它含鐵量是非常高，所以對於貧血的患者來說，多吃一點菠菜會緩解貧血的癥狀。月經以後的女子也可以多吃一點菠菜進行血液的補充。

不僅如此，菠菜中所含的胡蘿卜素，能在人體內轉變成維生素A，具有保護視力、促進生長發育、增強抗病能力的作用;而同時它富含粗纖維能通腸導便;大量食用菠菜，能促進人體新陳代謝，降低中風的危險，還能清潔皮膚、抗衰老。

但要註意的是菠菜含有草酸，它不僅具有澀味，還容易產生結石。在因此吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再炒、涼拌、或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉不部分的草酸。今天就用它來與補腦的核桃仁來道美味小炒，下面就跟著我學吧。