薑汁調蛋的做法及功效禁忌

吃薑汁調蛋，驅寒止嘔，健脾暖胃。薑汁調蛋是如何制作的呢？吃薑汁調蛋有什麼好處呢？

【薑汁調蛋的做法】

選用上等的本地雞蛋和本地薑的薑汁，打散雞蛋後在蛋糊中加入煮沸後冷卻的薑汁，再加入適量的冰糖和黃酒進行調和。調好後放入碗中，然後再放進鍋裡隔水燉。五分鐘左右，加入適量核桃，再過一兩分鐘，就可以出鍋瞭。掀開鍋蓋可以看到已經發起來的薑汁，聞起來味道辣辣的，透著濃濃的酒香。

【薑汁調蛋的好處】

薑汁調蛋能夠散寒、止嘔、祛痰、健脾、暖胃。吃薑汁調蛋之所以能有這麼多好處，主要是薑的功勞。

薑是人們日常飲食中極為重要的一種調味品，也可以作為蔬菜來單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、殺菌解毒的功效，可用於外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

另外，薑中的薑辣素可以防止身體癌變和延緩衰老，老年人常吃薑可除老年斑。民諺雲“冬吃蘿卜夏吃薑”，夏天吃薑，一是可以改善食欲，增加飯量，俗語雲“飯不香，吃生薑”。再者可以驅除體內寒濕之邪，排毒養身。當然，陰虛內熱及邪熱亢盛的人忌食薑。