穿心蓮怎麼吃

穿心蓮是什麼

穿心蓮還有一個名字叫苦膽草，是一種來自於爵科植物的全草，是一種藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛的作用。是特別苦寒的一味藥物，他擁有涼血，清熱解毒，苦寒，消腫，敗壞的作用，經常用在咽喉腫痛，急性胃腸炎，一些外感，發熱，咽喉腫痛，目赤紅腫等病人。穿心蓮還有一個名字叫一見血，一般一年生全草，然而因為它味是極其苦寒的，含有苦寒敗壞的作用，對於脾胃虛寒、胃功能差的人是不建議長期使用的，不然會對身體造成傷害。

穿心蓮怎麼吃

為瞭保持穿心蓮的功效，把穿心蓮涼拌吃最好，制作之前，要先將穿心蓮擇洗幹凈，之後用冷水浸泡八分鐘左右，加入適量清水到鍋內，把水燒開。接著，把水燒開之後加一點鹽和加一些油，可以讓穿心這樣蓮入一些底味，接著將穿心蓮在開水中焯一下後撈起，然後在冷開水中瀝水，過涼水能夠讓穿心蓮營養流失的情況減少。最後，在瀝幹水後，可以將穿心蓮放入大碗中，加入調味料調味，把他們攪拌均勻後，再撒上白芝麻就可以享用瞭。

穿心蓮的營養價值

第一、穿心蓮能夠清熱解毒，緩解口腔潰瘍，發熱感冒，有一些實驗表明，當人體有出血，壞死的情況時，特別的抑制效果就會在食用穿心蓮之後產生。

第二、穿心蓮能夠涼血，治療感冒發燒，咽喉腫痛，劇烈咳嗽有痰等等的情況。

第三、穿心蓮能夠消腫，緩解毒蛇咬傷之後的毒素。

第四、穿心蓮能夠去除濕氣，讓身體恢復平衡。

第五、穿心蓮對各種細菌比如說舉個例子，綠膿桿菌等等有不同程度的抑制效果，穿心蓮還可以提高白細胞的吞噬能力以至於做到特別的消炎作用，在作為藥物方面，穿心蓮可以治療的疾病范圍非常非常廣。除此之外，穿心蓮還可以治療神經性皮炎，皮膚紅腫瘙癢，小孩子消化不良和咳嗽劇烈的時候也非常有效。

穿心蓮的正確吃法

第一種方法：可以先把穿心蓮焯水直接涼拌，在做涼拌穿心蓮的時候可以不焯水，但需要將穿心蓮洗幹凈，然後放入鹽水裡浸泡，有些人可能不習慣生吃，所以就將穿心蓮過熱水後再進行涼拌味道非常爽口香脆非常的可口。

第二鐘方法：可以嘗試一下直接生著吃，味道也是非常特別的。要註意的是如果焯水的話，動作一定要非常快，放入穿心蓮之後要馬上關火，把時間控制在一分鐘之內，然後用冰水泡，這防止顏色變黃變老，口感不好。穿心蓮具有清熱解毒的功效，平時上火熱氣的時候，炒一味穿心蓮食用，可以起到降火的作用，炒穿心蓮是非常傢常的做法，在傢中就可以動手制作，與其他清炒蔬菜的方式沒有太大的區別。

哪些人不能吃穿心蓮

第一、過敏體質的人最好不要食用穿心蓮。因為穿心蓮具有一定的毒性，因此過敏體質的人和身體較為特殊的人一定不能食用。假如食用瞭穿心蓮之後發現過敏瞭，一定要盡早就醫。由於穿心蓮是一種藥材，所以在藥性上可能與其它藥品會產生一些不良反應。所以如果吃穿心蓮的同時也在吃其它藥品，則在吃穿心蓮前需要咨詢醫師。

第二、胃腸道系統不佳的人不能食用穿心蓮。因為穿心蓮性寒，因此一般胃腸道系統很差的人吃瞭之後，胃腸道血管會出現收縮，讓人的消化分解功能下降，出現大便不成形的情況。第三

第三、孕婦和小孩慎用穿心蓮。但是如果是做成瞭食物，可以吃少量，特別是孕婦盡量不要吃，否則有可能影響到胎兒的發育。綜上所述，如果要想讓穿心蓮的藥用價值充分展現，就一定要聽聽專業醫生的建議。

孕婦可以吃穿心蓮嗎

因為穿心蓮有終止妊娠的作用，所以懷孕的人最好不要食用穿心蓮，孕婦和小孩是需要慎用穿心蓮的。但是如果是做成瞭食物，可以吃少量，特別是孕婦盡量不要吃，否則有可能影響到胎兒的發育。

穿心蓮的副作用

穿心蓮是有一定毒性的，如果食用過多，就有可能會危害到人體健康。服用穿心蓮，部分人群會出現過敏反應，即全身皮膚發紅瘙癢、蕁麻疹、丘疹、哮喘等;食用穿心蓮少數病例偶有惡心、嘔清水、胃部不適等反，如果食用瞭大量，就有可能導致中毒的現象。因此希望大傢在食用的時候一定要註意，應該征求醫生，按需服用。其次，穿心蓮還會產生過敏反應，每個人的身體都不相同，穿心蓮註射液肌肉註射後有些人會發生過敏反應，反應劇烈的還會胸悶，面色蒼白，出冷汗，血壓下降等。

穿心蓮可以生吃嗎

可以。可以嘗試一下直接生著吃穿心蓮，味道是非常特別的。要註意的是如果焯水的話，動作一定要非常快，放入穿心蓮之後要馬上關火，把時間控制在一分鐘之內，防止失去藥性。

穿心蓮的食用禁忌

首先，穿心蓮不可以和辛辣油膩的食物一起食用，會讓藥性收到阻礙。其次，穿心蓮的食用量不能過多。穿心蓮是有一定毒性的，如果食用過多，就有可能會危害到人體健康。第三，孕婦和小孩是需要慎用穿心蓮的，因為穿心蓮有一定的毒性，會對胎兒造成一定傷害。

綜上所述，以上就是今天我們對穿心蓮的介紹瞭，穿心蓮的功效很多，但是也是一種藥物，一定要註意食用的量，防止對身體造成傷害。