蒸絲瓜
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夏天人們都愛吃涼拌菜涼拌菜的種類很多,而且沒有什麼規律,做法多樣,極富特色且好吃涼拌豆角是一個夏季時令菜做法簡單,口感豐富,豆角碧綠脆嫩,醬汁味濃這道菜能清熱排毒,非常適合夏天食用豆角有健脾、和胃的作用,還能夠補腎
主料:豆角(250克)
輔料:花生素肉醬(適量)
豆角摘去兩頭後洗凈
切成3厘米左右的長段
鍋內燒水下豆角焯燙
然後撈出過涼水放入大碗內
加入兩匙花生素肉醬
再放適量鹽、雞精、白糖
倒入六月鮮醬油
淋少許薑汁
再倒少許白醋
將所有材料攪拌均勻即可
1豆角焯水時加入少許鹽和色拉油可以使豆角顏色更綠更鮮嫩2豆角一定要焯透以防止中毒3豆角焯水後過涼可以使其口感更脆爽豆角做法技巧
豆角無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是,
1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
豆角的作用
滋陰補腎,健脾胃,消食。