腐乳空心菜先炒腐乳

空心菜除瞭口感清脆，中維生素B及鈣含量很高，在傢做空心菜配點腐乳來炒味道超級好吃，目前網上流行的腐乳空心菜做法分為兩種，一種是先炒腐乳，另一種是先炒空心菜，然後把腐乳汁倒入菜調味即可，微站閱讀網現在介紹的是這款先炒腐乳然後在炒空心菜的制作方法，這樣炒菜的顏色更加鮮綠，口感也更加好吃，就是比較費時間一些。

材料明細：

空心菜1把、腐乳1塊

味精1小匙、鹽少許、蒜頭4個

腐乳空心菜先炒腐乳做法：

1、首先把空心菜摘成小斷，註意的葉子和莖分開的處理，然後再清洗幹凈後備用。

2、準備好腐乳，我選用的傳統做法的紅色豆腐乳，分量是多少大傢可以自己定，我用瞭兩塊。

3、大蒜頭去皮後切成蒜末備用，大蒜可以給菜提味促進營養吸收。

4、起鍋熱油，然後放入豆腐乳搗碎後爆炒出香味

5、倒入洗好手空心菜葉子，慢慢翻炒均勻

6、然後把切好蒜末放入鍋中，調味放入味精、鹽調味，然後開大火爆炒幾下即可。

7、一直炒到空心菜熟透，這道采用先炒腐乳做法的腐乳空心菜就完成瞭，非常有味道的一個傢常菜，超適合下飯食用。

成品圖:

腐乳空心菜的技巧：

1、腐乳的分量大傢可以隨意調整，喜歡吃可以多放一些。

2、註意炒空心菜的時候千萬不要蓋鍋蓋，要不然空心菜顏色不好看不說，而且菜的味道也就不好吃，會有一股爛掉的紅薯葉的味道。