上班族便當 臺灣控肉飯

控肉飯是一款超級經典的臺灣小吃，把豬肉用鹵料煮熟透即可，制作時還可以加一些雞蛋一起鹵的吃，這道菜超級下飯，上班族可以提前在傢做好，放入便當盒第二在加熱就能享用瞭，今天我們用砂鍋來煮的，時間久瞭點，大概要鹵2小時。

臺灣控肉飯便當的做法

1、備料： 1. 豬肉：煮滾水川燙豬肉塊，肉色轉白即可2. 菜：青蔥切段，蒜頭剝皮

2、熱平底鍋： 用平底鍋將豬肉兩面煎過

3、熱土鍋： 熱鍋將砂糖倒入

4、將肉放入與炒過的砂糖充分混合，此步驟可讓肉上色並油亮

5、放醬油、米酒、與蔥、薑、八角後，再倒入水淹過料

6、滾後放上蓋子，燉煮約2小時，期間可以準備水煮蛋放入做鹵蛋

7、裝盤： 搭上便當菜，這次搭醃黃瓜跟青江菜就是控肉便當囉。

成品圖：

臺灣控肉飯豬肉選擇技巧：

可選擇豬五花或者三角肉

可以切大塊些，因為燉久會縮起來

不想太油的話可以加仙渣