自制五香辣椒油

其實以前發過一篇有關辣椒油的日志，當時做的辣椒油，也就是我一貫用的方法，原料隻用油、辣椒粉和芝麻，因為覺得那樣已經很美味，所以從來沒想過去改變它。前段時間心血來潮做瞭一次加香料的辣椒油，那個香啊，真是聞得人直想流口水。看來追求美食，不能太容易滿足，要不停地探索追求，奉行沒有最香，隻有更香的原則，不停前進，哈。我們總說五香，這五香到底指的是什麼呢，我其實也不是太明白，隻是覺得平常傢裡用的一些香料就差不多吧，專門百度瞭一下，大概是這樣解釋的，五香料就是選用5種不同香料組合而成，配方很多，比如說常用的就有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇，還有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，今天做的辣椒油，就用瞭特別傢常的一些香料，好象還差一種香料才達到五香，但味道真的很好，不管你是用來拌面條、餃子，還是做涼拌菜，都是非常棒的。

主料:植物油(500克)，辣椒粉(50克)，熟芝麻(適量)
輔料:八角(2個)，香葉(5片)，桂皮(1塊)，花椒(適量)

準備好需要的油。

油倒入鍋裡，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

辣椒粉倒入耐熱容器裡。

倒入熟芝麻。

拌勻。

油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊，關火，靜置兩分鐘，將油倒入辣椒粉裡，快速攪拌。

攪拌好的熱油完全晾涼。

入密封瓶保存。