千張結筍幹冬瓜煲
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很多新手在傢做韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的時候感覺調料加的越多越香,其實是不對的,這樣不但把韭菜的香味淹沒瞭,而且如果你加五香粉的會聞起來會有一種臭臭的感覺-,可能是五香粉和韭菜混合後的原因,下面把韭菜雞蛋蝦仁餃子制作方法分享給大傢。
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法教程:
1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2、韭菜洗凈切碎備用。
3、蝦去殼去蝦線,用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4、餃子皮備用。
5、取一個大碗,把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起,加入鹽,生抽,醬油,香油,雞精。
6、攪拌均勻調成餡備用。
7、取一張餃子皮置手中,放入一點韭菜雞蛋,然後在上面放上一個蝦仁。
8、包起來即可。
9、全部包好。
10、鍋入清水煮沸,加入一點鹽,放粘鍋,把包好的餃子放進去。
11、加蓋煮開一會,然後在打開蓋煮至皮熟即可享用。
成品圖:
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法小技巧:
1、韭菜有自己獨特的香味,所以我沒有放蔥薑蒜和五香粉,隻放瞭一點薑汁。
2、一定不能放五香粉,放瞭覺得味道臭臭的。
3、如果能買鮮蝦自己手剝的話味道會更鮮美。
從上面可以看出其實韭菜雞蛋蝦仁餃子餡吃的就是原汁原味,加入的調料太多反而不好,特別是容易壓住韭菜的香味。所以大傢在傢制作時越簡單越好。