番茄蝦仁雞蛋

番茄蝦仁雞蛋是一款能讓孩子多吃半碗飯的傢常小菜，制作時如果你買的新鮮的蝦見意先稍灼一下更好剝皮，再把蝦線去掉，番茄炒蛋幾乎是全國人民都喜歡的傢常菜，加入蝦仁營養更豐富，味道也更鮮美。尤其傢裡有孩子的，這菜更是能有助於成長發育，而且酸酸甜甜很開胃，用來下飯，也能多吃上半碗。

番茄蝦仁雞蛋的做法：

1、番茄表面劃十字刀，用開水焯一下去皮切塊;

2、雞蛋打散下鍋炒至8成熟;

3、熱鍋下適量油，放入薑先爆一下，再倒入蝦仁翻炒;

4、翻炒幾下蝦仁就倒入番茄，炒個半分鐘左右加入白糖和少許水，稍蓋一下鍋蓋;

5、最後倒入八成熟的雞蛋炒勻就關火加鹽，這時候雞蛋剛熟非常的嫩滑。

成品圖：

番茄蝦仁雞蛋制作技巧：

蝦仁可以用現成的，或是買鮮蝦回來現剝或是稍灼一下更好剝，再把蝦線去掉，隻是灼過可能就沒鮮剝的嫩瞭，我這個是外面吃飯點瞭白灼蝦，兩個人點瞭一大盤吃不完打包回來晚上剝瞭炒蝦仁，浪費可恥，得勤儉節約做個會持傢的賢惠主婦。