油燜蝦

自己就愛吃帶殼的，嘗試做的，味道還不錯，大傢可以嘗試下

主料：基圍蝦(500克)
　　輔料：青紅椒(2個)，大蒜(2-3瓣)，薑絲(少量)

配料，蝦，青紅椒，薑絲，大蒜，因為傢裡沒有小蔥瞭，所以沒有放，如果有可以放些

青紅椒切塊，大蒜拍碎，薑切絲

鍋內放少量油，放入大蒜及薑絲煸出香味，一定要熱油哦

放入蝦煸炒，一定要熱油，以為蝦水分比較多，要大火

炒至變色，加入調料，醬油一勺，糖少量，鹽適量，老抽少許，老抽就是為瞭調色的，不用放太多

炒至上色

放入青紅椒，快速煸炒，炒3-4分鐘，大火收汁即可

成盤，好瞭，美味的油燜蝦就做好瞭

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。