排骨燒土豆

排骨燒土豆做起來非常簡單的一道菜肴，雖然這過程看著挺復雜，但是要是真的總結起來也就真的沒有幾步，下面我們一起來看看吧：

一，排骨飛水，這一步很重要，飛水時要講究速度，既保證排骨完全去除瞭血腥味，還要讓排骨吃起來不會幹巴巴的。

二，煎制排骨。這樣排骨吃起來就不會油膩啦。

三，燜制排骨。小火燜制，可以更好的入味哦。

排骨燒土豆的做法教程：

1.排骨清水泡半個小時，泡去血水，土豆削皮切塊，蓮藕削皮，南瓜切塊。

2.調料：桂圓，香葉，桂皮，肉寇，大料，花椒，用紗佈包好。

3.排骨飛水，瀝幹水分。

4.平底鍋少許油，煎一下排骨，煎至兩面金黃後盛出。

5.另起鍋，底油燒熱加蔥段和薑片，趁油熱倒入料酒、開水，排骨和調料包放入，放少許醬油，燉半個小時。

6.半小時後加土豆，加6克鹽，土豆燉差不多快熟放南瓜塊，燉至湯汁快收幹即可。

成品圖：

排骨燒土豆的美味小竅門:

1.南瓜易熟，所以要後放南瓜塊。

2.排骨煎一下，有肥的地方就不會覺得膩口瞭。

3.整道菜肴很美味瞭，就不需要加味精瞭。

排骨燒土豆的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡排骨飛水的意思是，讓排骨快速的過一下水，這樣做出來的排骨吃起來既不會是幹巴巴的，也不會有血腥味道。