鮮蝦豆腐羹
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排骨燒土豆做起來非常簡單的一道菜肴,雖然這過程看著挺復雜,但是要是真的總結起來也就真的沒有幾步,下面我們一起來看看吧:
一,排骨飛水,這一步很重要,飛水時要講究速度,既保證排骨完全去除瞭血腥味,還要讓排骨吃起來不會幹巴巴的。
二,煎制排骨。這樣排骨吃起來就不會油膩啦。
三,燜制排骨。小火燜制,可以更好的入味哦。
排骨燒土豆的做法教程:
1.排骨清水泡半個小時,泡去血水,土豆削皮切塊,蓮藕削皮,南瓜切塊。
2.調料:桂圓,香葉,桂皮,肉寇,大料,花椒,用紗佈包好。
3.排骨飛水,瀝幹水分。
4.平底鍋少許油,煎一下排骨,煎至兩面金黃後盛出。
5.另起鍋,底油燒熱加蔥段和薑片,趁油熱倒入料酒、開水,排骨和調料包放入,放少許醬油,燉半個小時。
6.半小時後加土豆,加6克鹽,土豆燉差不多快熟放南瓜塊,燉至湯汁快收幹即可。
成品圖:
排骨燒土豆的美味小竅門:
1.南瓜易熟,所以要後放南瓜塊。
2.排骨煎一下,有肥的地方就不會覺得膩口瞭。
3.整道菜肴很美味瞭,就不需要加味精瞭。
排骨燒土豆的做法介紹到這裡就結束瞭,這裡排骨飛水的意思是,讓排骨快速的過一下水,這樣做出來的排骨吃起來既不會是幹巴巴的,也不會有血腥味道。