港式炒米粉

相信大多部分人都是看著港劇長大的吧。那麼劇裡大傢圍著吃早餐的情景你們還記得嗎？吃的東西是。。？哈哈，沒錯。就是最傳統的炒米粉白粥和油條。我爸爸是香港人，所以我也是吃著這些早餐長大的孩子，炒米粉吧，很簡單的。今天就讓我來教你們最簡單最Jewelqueen傢式的小正宗港式炒米粉吧~

主料：米粉（我用的是霸王米粉）(看人數吃量)，其它米粉也行個人愛好(適量)
輔料：雞蛋(2個)，豆芽(適量)，香菇(適量)，蔥頭蒜頭(適量)

把米粉用冷水泡開至松散。我用的是霸王米粉，也可以用其它米粉，按個人愛好

雞蛋打散放入油鍋，煎好後切成絲狀

開始：1把蒜蔥入油鍋爆香，放入香菇絲炒一下後放入豆芽，放入一點鹽，炒一炒。

3放入晾幹水的米粉，翻炒4放入老抽，看顏色的變化，再放入鹽生抽和耗油調味。5放入預備的蛋絲翻炒。

上盤啦，再配上白粥。真是好吃的：無得彈

米粉做法技巧

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特瞭。可炒食；做湯粉；涼拌

米粉的作用

養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉食用禁忌

由於市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。