馬齒莧湯米粉

主料:馬齒莧(適量)，廣東米粉(適量)
輔料:蒜(適量)，冬菜(適量)

采摘回來的馬齒莧洗幹凈。

米粉用水泡一會撈起來待用。

燒熱鍋倒入蔬菜油入大蒜爆香，然後加一大碗水燒開。

水開瞭就把馬齒莧放入煮沸約兩分鐘撈出放入碗裡。

繼續使用剛才煮菜的水煮米粉。

待米粉煮軟瞭放少許鹽雞精以及冬菜即可熄火。

將米粉連湯一起倒入剛才盛菜的碗裡即可食用。

馬齒莧做法技巧

1.治血痢可取馬齒莧二大把(切)，加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食;

2.凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍;若尿血、便血、痔血等，則可單味內服;

3.可治帶下，可配黃柏、棒白皮等;

4.可治淋證，可配石韋、車前子等;

5.治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用;

6.治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。

馬齒莧的作用

1、利水消腫 降低血壓

馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒 防治潰瘍

馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

馬齒莧食用禁忌

馬齒莧與鱉甲相克。