薏仁海帶筒骨湯

這款湯用到的主要食材，有筒骨，海帶和薏仁。筒骨是最常見的熬湯材料。常喝筒骨湯，不僅能強身健體，而且還能補充膠原蛋白，延緩衰老。更重要的是，它還價格便宜，實在是相當物美價廉的一樣好食材。海帶，經過熬煮後的海帶，會釋放一種叫做“谷氨酸鈉”的物質。這種物質就是味精等等鮮味素的最主要原料。因此，海帶更是天然的鮮味劑哦!這三種原料燉湯，不僅味道鮮美，營養也非常均衡。熬煮好的筒骨湯，顏色濃白，濃香撲鼻，鮮美而不膩。

薏仁海帶筒骨湯的做法:

1. 先將大骨頭斬塊，用清水浸泡2小時左右，期間換水幾次，直至血水基本出盡。

2. 浸泡好的大骨頭洗凈後，放入鍋中，加入生薑皮，高度白酒，大火加熱。

3. 沸騰後繼續大火煮幾分鐘，撇清表面浮沫。

4. 撈出大骨頭，用溫水清洗幹凈表面油污，瀝幹水分備用。

5. 準備好其他的材料，海帶要提前洗凈泥沙，泡發脹大。

6. 大骨頭放入砂煲中，加入薑片，大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇幹凈。然後加入料酒和白醋，轉小火，加蓋燉煮。

7. 大約1小時後，加入切塊的海帶和薏仁，再次煮開，轉小火加蓋煮30~40分鐘，至海帶和薏仁熟爛。

8. 根據個人口味加適量鹽、胡椒粉，滴幾滴麻油，就可以喝啦。

成品圖:

薏仁海帶筒骨湯制作小秘訣:

1. 大骨頭提前用清水浸泡，可以去除一部分血水，熬煮好的湯水味道更好。

2. 大骨頭焯水後要用溫水清洗，這樣才能洗凈表面油污。

3. 水量最好是一次加足。如果中間實在要加水，那麼加熱水。

4. 薏仁不需要提前浸泡，清洗幹凈直接加入鍋中就可以瞭。

美食拓展:

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除瞭可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質。還是不錯的東西的。

食用誤區:

筒子骨’湯不但不能補鈣，反而會‘礙胃’，嚴重影響孩子的身體健康和發育。”

喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝‘筒子骨’湯，是考慮到豬骨頭裡有鈣質，認為‘筒子骨’粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓裡的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃瞭，嚴重影響瞭消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成瞭營養不平衡，更加促使瞭鈣的缺乏。”