蓮子紅棗糕

吃過一種糕點，叫蓮子紅棗糕，對那味道念念不忘，不過它那種是烘焙的，傢裡沒有烤箱，就想著用蒸的試試吧！

主料：蓮子(70克)，紅棗(25顆左右)，粳米粉(200克)，糯米粉(100克)
　　輔料：煉乳(2湯匙)

準備材料！

蓮子泡發，用壓力鍋壓爛（可以多放點水，蓮子水可以直接揉面）紅棗去核切丁

將處理好的蓮子和紅棗加入到盛有粳米粉和糯米粉的碗裡，再加入兩湯匙煉乳，揉成軟硬適中的面團（水分不夠直接加點煮蓮子的水）

摘小劑子隨意一捏就可以瞭，冷水上蒸鍋，水開後再蒸15分鐘即可

當當~當當~~，出鍋嘍！撿個嘗嘗味道，有淡淡的蓮子香和濃鬱的棗香，還摻著奶香味呢！

蓮子做法技巧

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子的作用

1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3.強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子食用禁忌

適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用