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懶人粽

懶人粽

每次一曬粽子時候也聽到瞭另一些人的聲音,她們說也非常非常想包粽子,就是手笨不會包。所以我在想,能不能設計一款簡單易做又能嘗到粽香味的粽子呢? 經過試驗,果子做出瞭這一款半裸懶人粽,會包粽子的也可以懶上一回試一試這種口味。 感覺半裸的粽子和傳統的粽子口感完全有區別,傳統的粽子因為全部包紮起來,放在水裡煮出來的裡面可以很糯,半裸的粽子因為是蒸出來的,吃起來糯性會小很多,因為是半裸的,取出鍋以後表面的米遇到空氣稍一長,容易變硬,建議每次少做一些,夠吃就可以,而且每次最好趁熱吃。不過,都有葦葉的清香味。如果包多瞭,沒吃完,用保鮮膜包起來,吃的時候再回鍋蒸一下也可以,更入味! 在此,果子還順便教你一招更懶的方法,就是在煮飯時候,把淘好的糯米下鍋,然後把洗幹凈的葦葉剪成幾個大片,插進米裡面,插多一些,加適量的水,煮出來後滿屋飄著清香的葦葉味,很容易就嘗到粽子裡面的味道瞭,不過這已經不叫粽子瞭。

主料:糯米(250克)
  輔料:葦葉(500克),臘腸(100克),花生(50克),生抽(適量),鹽(適量)

懶人粽

把糯米浸泡一兩個小時,控去水,加入一點生抽和少量的鹽調拌均勻,切好臘腸片或切成臘腸丁

懶人粽

粽葉提前用水煮三分鐘再洗幹凈,用剪刀剪掉粽葉的硬梗,卷成漏鬥狀。

懶人粽

如圖,先把粽葉剪去一部分,然後把葉子向裡折疊好,成漏鬥狀

懶人粽

裝入調好的糯米和兩片香腸片,壓實。

懶人粽

準備好一個碗,每包好一個豎著放在碗裡

懶人粽

蒸鍋裡面放足夠蒸三十分鐘的水,準備好耐高溫的碗,

懶人粽

把包好的粽子豎著放在碗裡面,(我這個是五口人吃的量,所以放的比較多,傢庭少的記得一定要少包一些)蓋上鍋蓋水燒開後改為慢火蒸半小時,蒸的時候千萬不要掀開鍋蓋

懶人粽

半小時之後取出趁熱吃,不要放的時間長,防止米變硬,如果有沒吃完,用保鮮膜包起來,吃的時候再回鍋蒸一下也可以,更入味!

1、因為是半裸的取出鍋以後表面的米遇到空氣稍一長容易變硬建議每次少做一些夠吃就可以而且每次最好趁熱吃如果包多瞭沒吃完用保鮮膜包起來吃的時候再回鍋蒸一下也可以更入味!?2、大傢喜歡什麼口味的餡可以自行變換也可以不加生抽3、為瞭在蒸的途中不造成水過早敖幹所以一定要把水量算好瞭我放瞭比半鍋水低15公分左右

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食,易產生不易消化的物質

臘腸做法技巧

1.將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓幹,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷罐裡;

2.依照個人的口味分別放入鹽、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子醃制8--10個小時,由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先醃制1--2個小時;

3.在醃制的過程中,我們可以做腸衣。將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗,但鹽和堿不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞,清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明瞭,在開始用水裡外沖洗,沖洗幹凈後籬水,這樣腸衣就做好瞭;

4.將醃制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏鬥,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端紮緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候不好看.將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針紮個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋簷下風幹.一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功瞭!

臘腸的作用

臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食,增進食欲。

臘腸食用禁忌

兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;

2.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會;

6.花生性平,味甘;入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳,反胃,浮腫,腳氣,乳婦奶少,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產後乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助於老人滋補保健;花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝,促進血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內熱上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重,長久不愈;跌打損傷者不宜食用,因花生中有一種凝血因子,可使血淤不散,加重淤腫。

良鄉  怡景  鷹鴞  移山拔海  武墩鎮  折彎  張賀  手撕雞  席豫  另一人  李續  激流  蘭水  牧師  官陂  三郎 

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