芳香烤仔雞

這道美味的烤雞是一道傢庭聚會的主打菜，做法簡單，味道鮮美濃鬱。烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成。制作者可依據自己的口味添加不同的調料制作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。

芳香烤仔雞的做法:

1、三黃雞買回之後化凍，洗凈，去屁股，也可以去頭。

2、70g調料用70g料酒化開，攪拌均勻。

3、準備好大蔥、香蔥、大蒜、薑片、花椒、小茴香、八角。

4、用調料把雞的裡外都塗抹均勻，然後在肚子裡面塞上部分大蒜、香蔥、薑和花椒等調料，塞滿為止。

5、其餘調料均勻撒在雞肉上，把雞肉和醃料放在盆裡，冰箱冷藏放置24小時，中途可以把雞肉翻動一下，以便都能入味。

6、準備洋蔥、西紅柿、大蒜、檸檬、土豆、胡蘿卜。

7、除瞭檸檬一半切片，另一半切塊，其餘蔬菜全部切大塊。

8、烤盤鋪2層錫紙。

9、用蜂蜜\麥芽糖漿和白醋1:1調和做成脆皮秘汁。

10、把雞肉和蔬菜碼在烤盤上，然後把剩餘的料汁澆上。

11、烤盤放在烤箱底層，220°烤制1小時20分鐘至1小時30分鐘左右，中途每20分鐘塗抹一次蜜汁。

12、在烤制一半時間，看到雞肉表面開始上色之後，把雞翅和雞腿等部分用錫紙包裹，以防烤糊。

13、等雞肉全部上色之後即可取出。

成品圖:

做好芳香烤仔雞的竅門:

1、整雞重量不要超過2斤，我們的普通傢用烤箱30L左右，如果選擇的雞太大，不容易烤好。

2、選雞需要選擇三黃雞，肉比較嫩，別的品種肉比較柴。

3、可以用烤雞調料，也可以用傢常調料混合配比，我覺得市售烤雞調料也算方便好吃。

4、蔬菜的品種隨便選擇，土豆、洋蔥、大蒜、番茄都是不錯的品種，烤出來很好吃。