蒸青椒釀肉傢常

青椒釀肉到是蒸還是煎呢?其實兩種制作方法各有所長，蒸的青椒釀肉無油煙，而且少油吃起來更加健康，當然味道可能比煎的稍差一些，但是你醬汁調好後一樣很好吃，今天就把蒸的青椒釀肉的制作流程分享給大傢。

蒸的青椒釀肉傢常做法：

1.豬肉加上蔥、薑剁碎

2.加鹽、白胡椒粉、適量水往一個方向攪拌上勁

3.加入一匙油醃制半小時以上

4.青椒洗凈，摘去蒂和籽

5.將醃制好的肉餡填入青椒內，用筷子幫忙填緊一點

6.入蒸鍋蒸至水開後，小火蒸約10分鐘左右

成品圖：

蒸的青椒釀肉制作技巧：

1、豬肉最好肥瘦相間。

2、醃制的最後放一點油，肉末口感比較嫩。

3、蒸制時間根據菜的大小和數量適當調節，蒸至青椒微起皺即可，時間太久，口感就會差瞭。

青椒快速去籽技巧：

首先我們把辣椒洗凈,一隻手握著辣椒,另一隻手用手指捏住辣椒柄用力向裡面推一下然後馬上拉出來,在推的時候力度要適當大一些,把辣椒柄連帶辣椒籽一起推進辣椒的裡面,是辣椒柄和外層脫離,這樣在拉出來的時候辣椒柄也就把辣椒籽一起拉出來瞭。