電飯煲意式圓頂蛋糕

意式圓頂蛋糕（Zuccotto）一種原產於意大利托斯卡納地區的、外觀呈半圓屋頂狀的磅蛋糕,其名字起源於托斯卡納方言Zucchetto，意思是神職人員佩戴的小圓帽。juju今天和大傢分享用電飯煲做出外形精巧而味道香醇的這意大利大名鼎鼎的圓頂蛋糕做法，相信很多傢裡沒有烤箱的小夥伴們會超級喜歡哦！

主料：雞蛋(3個)，砂糖1(125g)，香草精(1勺)，低筋面粉(75g)，可可粉(15g)，無鹽黃油(40g)，奶油(200g)，砂糖2(30g)，草莓，獼猴桃等水果(少許)

雞蛋三個加上150g砂糖打發到如圖一樣用攪拌棒滴一些雞蛋糊在表面時雞蛋糊可以保持形狀為止（大概用中速需要10分鐘）

加入過篩低分，可可粉，攪拌均勻。

倒入30g融化黃油以及香草精，攪拌均勻

剩下的10g融化黃油塗在電飯煲鍋裡，以免蛋糕沾在鍋裡不好拿出來。

把蛋糕糊倒進電飯煲鍋裡，震兩下去除裡面空氣，放進電飯煲蒸40分鐘（具體按哪個模式要看傢裡電飯煲的功能哦，我用的是“蒸”功能，花瞭大概40分鐘。）

做好的蛋糕脫模以後，切成2層。

其中的一半再切披薩一樣切成8塊，如圖一樣放進碗裡。

然後拼圖一樣把生下來的三角形蛋糕塊兒都拼好，做成半球型

打發好奶油，放進水果攪拌均勻以後放滿做好的半球形蛋糕裡，然後把在步驟6裡切好的另一半蛋糕切成同碗一樣的圓形大小以後，蓋上去，放進冰箱冷藏2小時以後，再倒過來即完成。(我在興奮之餘，竟然很白癡地忘瞭拍最後這個過程照，希望小夥伴們不要太桑心。。。）

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。