紅茶瑪德琳

瑪德琳，不僅因為她有著美麗的名字，也實在是喜歡它優雅的外形和完美的口感。做法簡單，口味多變，基本上掌握瞭原味瑪德琳之後，加抹茶，加可可，加檸檬，加紅茶，就可以嘗到不同版本的美味小蛋糕哦!

紅茶瑪德琳的做法：

1、低筋面粉和泡打粉混合過篩，盆裡打散的雞蛋和砂糖一起混合均勻即可，不必打發。

2、加入蜂蜜加入香草朗姆酒攪拌均勻。

3、將1的低筋面粉和泡打粉篩進3裡用打蛋器混合均勻。

4、加入紅茶碎，拌勻。

5、把融化的黃油倒入拌勻。

6、攪拌均勻的面糊裝入裱花袋中密封冷藏1小時。

7、擠入瑪德琳模具中約9分滿。

8、放入預熱好180度烤箱烤10分鐘左右即可，出爐後輕敲模具將蛋糕脫出，再烤下一批。

成品圖：

紅茶瑪德琳小提示：

1、我這個瑪德琳模具是防粘的，所以不用提前做防粘處理，如果是普通的，要先刷黃油再撒一層面粉後使用。

2、蛋糕不大，烘烤時間以自傢烤箱調整，成功的標志是烤出突出的小肚子。

3、香草朗姆酒是自已泡的，一包切開的香草莢泡在朗姆酒中而成，我放在冰箱裡泡瞭半年多，每次加一點很香，如果沒有就用朗姆酒加幾滴香草精吧。