辣醃包菜

包菜營養豐富，口感脆嫩，用來做像韓國辣白菜那樣的醃菜的話，也相當的有風味，而且口感上比辣白菜更勝一籌。不少川菜館裡的餐前開胃菜，都上的是辣醃包菜和花生米。其實要自己動手做出酸脆可口，味道香辣的醃包菜很簡單，下面的做法教程跟大傢一起分享辣醃包菜如何做好吃的方法。

辣醃包菜的做法教程：

1、包菜、黃瓜都切絲 黃瓜可以用刨刀去處理。

2、小蔥切兩厘米長段 大蒜瓣拍碎剁成末。

3、找一個大碗內倒入包菜絲和黃瓜絲後加入 三湯匙白醋、兩湯匙生抽、一湯匙香辣醬、一茶匙魚露和一小撮雞精。

4、用手將所有配料拌勻，讓每一片包菜葉子都沾上醃料，然後倒入密封罐子內放入冰箱一天即可食用。

5、食用時用幹凈筷子夾出放入盤內食用，存放時間越長味道越好吃。

成品圖：

辣醃包菜的做法小技巧：

1、大廚原方的配料其實還有胡蘿卜、綠豆芽、香菜。因為想簡單些，就沒放。大傢可以自己添加。

2、醃料裡可以再加些紅油，增加香味和色澤。

3、香辣醬我用的是味事達的豆豉香辣。如果沒有可以選擇類似的辣醬或者使用辣椒面醃制。還可以加自制的湖南剁椒醬或牛肉醬，不過，味道就有些差別。也許會更好吃。

4、裝包菜的容器一定要幹凈無油，否則容易壞掉。

辣醃包菜的傢常做法就是這些，看上去特別的簡單，更重要的是沒有添加劑，安全衛生健康。隻要親手做，就能很快完成。有瞭辣醃包菜，吃早餐的時候就有味兒多瞭。