臘味鳥巢
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小花菇燒鵪鶉蛋是一道地道的傢常菜,葷素搭配,營養搭配均衡,做法很簡單。做出的口味香醇濃鬱、鮮嫩多汁、味道很贊。在配上米飯更是一絕。微站閱讀網教你如何做出美味的小花菇燒鵪鶉蛋。
小花菇燒鵪鶉蛋的做法:
1、準備主要食材,鵪鶉蛋、花菇、胡蘿卜。
2-4、鵪鶉蛋洗凈,放入冷水鍋中煮熟撈出去皮,放入一勺老抽搖勻,放入鍋中炸制呈虎皮狀盛出備用。
5、香菇洗凈切塊,胡蘿卜切片、切些蔥薑蒜片備用。
6、取一碗,放入兩勺生抽、兩勺蠔油、一小勺白糖、適量清水條一碗芡汁。
7—8、鍋中留少許底油,放入蔥薑八角爆香後放入切好的花菇和胡蘿卜翻炒。
9、稍稍翻炒後放入炸過的鵪鶉蛋。
10、加入調好的碗汁。
11-12、大火燒沸後改小火煨七八分鐘,煨制入味後,用少許水淀粉勾芡。勾芡後快速翻炒,讓湯汁完全裹在食材上即可關火。
成品圖:
小技巧:
1、這道菜沒有放鹽,可以稍微多放點老抽。
2、香菇用鹽制一會,蒸的時候減少出水。
快速剝鵪鶉蛋的竅門:
1、準備一個密封的盒子,倒入五分之一的水。
2、放入煮熟的鵪鶉蛋後,蓋上盒蓋。
3、然後雙手握住密封的盒子,上下左右的搖晃約3分鐘。
4、鵪鶉蛋在盒子裡撞擊後,皮基本已經脫落,非常容易剝掉。
鵪鶉蛋的功效與作用:
1、治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2、健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3、預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
4、緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。