青椒鑲肉

青椒和豬肉真是絕配，青椒的微辣與酸甜的醬汁帶來的後味讓豬肉顯得異常好吃，制作時見意使用小一點的青椒會比較好入口，註意不見意用太辣的青椒，青椒內塞入滿滿的肉，煎熟後淋上甜甜酸酸的醬後，即使小朋友也能感到青椒的美味喔!

你需要準備的食材

主料：青椒3顆

鑲肉料：豬絞肉200g、面粉2大匙、雞蛋1顆、胡椒鹽少許

醬汁：水100cc、醬油50cc、砂糖1大匙、白醋25cc、料理酒50cc、加水融化的太白粉1大匙

日式青椒鑲肉的做法：

1、將青椒切對半，並將中間的籽清除。

2、將鑲肉的材料在一個大碗裡攪拌混合。*推薦使用湯匙攪拌混合，較不會因為手的溫度而使絞肉內的油脂融化。

3、混合後用湯匙將絞肉塞滿青椒。

4、並在表面撒上面粉。

5、在平底鍋內倒入一些沙拉油，將青椒放入中火煎。

6、兩面都煎至變色。

7、將青椒鑲肉翻回正面，蓋上鍋蓋悶燒5分鐘。

8、5分鐘後，用筷子或竹簽戳一下確認中間熟瞭沒，如果熟瞭就取出裝盤。

9、接著做醬汁，將醬汁材料倒入剛剛煎青椒的平底鍋，煮至冒泡。

10、接著將醬汁淋在青椒上就完成瞭!帶便當也很方便喔!

成品圖：

日式青椒鑲肉制作技巧：

這次做的是酸甜的醬汁，如果你有喜歡的醬汁也可以使用。青椒本身微微的苦味，剛好可以帶出肉的甜味，這是美味的秘密。淋上濃一點的醬汁，我認為吃起來比較豐富喔!喜歡番茄醬的人，可以試試淋上番茄醬，同樣酸酸甜甜的也相當美味喔!