泡椒竹筍

泡椒竹筍是廣受歡迎的零食，這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。

微站閱讀網教大傢它的做法，自己做才放心。

泡椒竹筍的做法：

1、竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝幹水分;

2、大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎;

3、瀝幹水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻;

4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個幹凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

成品圖：

泡椒竹筍小秘訣：

1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟瞭，失去瞭原本爽脆的口感。

2、做好的泡椒竹筍可放於冰箱中保存一周左右，每次食用前取幹凈筷子夾出即可。