彩色紐扣餅幹

孩子們喜歡各種造型的餅幹，但是傢裡模具有限。那就試試這款紐扣餅幹吧～模具傢裡隨便找找就會有的。還可以叫上孩子一起diy，享受烘焙的樂趣呢～來吧，一起來做這個簡單好吃又好玩的紐扣餅幹吧～

主料：低筋面粉(160克)，黃油(80克)，蛋清(20克)，糖粉(50克)
　　輔料：檸檬汁(5克)，抹茶粉(3克)，紅曲粉(3克)，可可粉(3克)

所有材料大集合。

先把黃油用打蛋器打散。

放入糖粉，先用打蛋器將糖粉攪拌一下。

再開動打蛋器打至黃油微微發白。

分三次加入蛋清，並攪拌均勻。

繼續加入檸檬汁攪拌均勻。

加入低粉，用刮刀拌勻。

揉成面團。

將面團分成四等分。

留一個白面團，白面團單獨加入三克面粉。其他面團分別加入紅曲粉，抹茶粉和可可粉。並揉勻。

將面團用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏半小時。

將面團從冰箱拿出來，面團上放一張保鮮膜並用搟面杖搟成薄厚一致的面皮，面皮高度大概0.4厘米。可以在面團旁邊放兩本高度一致的書，這樣搟出來的面皮厚度就一致啦。

準備一大一小兩個可以刻出面團的圓形。我用的是孩子的玩具上面的一個圓形當大的模具。另外一個裱花嘴當小的模具。

先用大的模具刻出圓形。

用裱花嘴刻出小圓形，小圓形不要刻穿面皮。

用筷子刻出紐扣的眼，同樣也不要刻穿面皮。

將紐扣周圍多餘的面皮拿開。

用刮刀將紐扣餅胚移入鋪好油紙的烤盤。

整齊的排列好。送入預熱好的aca烤箱。170度上下火15分鐘，（可以根據自己傢的烤箱脾氣，制定適合自己烤箱的溫度和時間）。烤箱停止後再虛悶五分鐘。

油紙連同餅幹移至烤網上晾涼。

放入密封罐或者密封袋，密封保存。

我把我的孩子抓來當壯丁，一起完成這個餅幹制作～大傢也可以帶上自己的孩子，一起享受烘焙樂趣吧～

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。