椰香綠豆餡餐包

眼下正是幹燥的季節，多吃綠豆好處多，所以今天嘗試用自制的綠豆餡做面包，結果這款面包很受傢人歡迎，自己感到特別開心呢！??

主料：高粉(160克)，低粉(40克)，奶粉(10克)，酵母(3克)，細砂糖(20克)，雞蛋液(20克)，鹽(2克)，水(110克)，無鹽黃油(20克)，脫皮綠豆（餡料用）(100克)，糖（餡料用）(15克)，玉米油（餡料用）(適量)，蛋液（表面用）(適量)，椰蓉（表面用）(適量)

稱100克脫皮綠豆洗幹凈

倒入電飯煲鍋膽，加入高出綠豆1厘米的水煮至水很少時，用鏟子壓成綠豆泥

不粘鍋內加入適量玉米油，加熱後倒入綠豆泥，15克糖，保持小火慢炒

炒至不粘鏟子，感覺取下一塊可以團成餡團即可（用木鏟在鍋中間畫圓圈炒制比較好），放涼備用

除餡料、表面用料和黃油外，所有材料放入大碗內，先用筷子拌均勻（備料時鹽和酵母用面粉隔開，直接接觸酵母易被鹽殺死）

再用手和面，剛開始有點粘手，揉一會就好瞭

揉至可以拉出粗糙的膜

這時加入軟化的黃油，轉到防粘墊上繼續揉

面團揉到擴展階段，當然，如果揉到完全擴展階段（拉出手套膜）更好瞭

揉好的面團放入碗內，封好保鮮膜放在烤箱架上，下面放碗熱水，關好烤箱門，給面團營造一個溫暖且保濕的發酵環境（不用接通電源）

約45分鐘後，用手指粘點面粉在面團上戳個洞，不反彈即為發酵到位（反彈就是沒發酵到位，戳下去連帶著小洞周邊一起塌下去就是發酵過度瞭）

揉出面團裡的氣體後（所謂‘排氣’），面團等分成5份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘

這時揉出5份綠豆餡團，每個約35克

一份面團包入一個餡團

收口要捏住

收口朝下，依次包好，放在不粘烤盤上，之間保持一定間距（普通烤盤要鋪上油紙）

第二次放入烤箱進行發酵，架下依然放碗熱水

發酵好的面團塗上蛋液，撒上椰蓉（開始預熱烤箱）

面包坯放入預熱好的的烤箱中層，上下火175度，20分鐘左右（表面變黃即可）

烤好放涼，看一下底部，顏色也很漂亮

內部組織很漂亮，自己做的綠豆餡也特別糯香，迫不及待地吃瞭一個，口感太好瞭??

趕快給剩下的四個拍張照，要不馬上吃光瞭??

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。