苦瓜鑲肉

夏季到瞭，風大物燥，也令人煩躁不安，懶惰倦怠，這個時候可以通過飲食來調節身體狀態，降降火氣，平穩心緒。夏天吃苦瓜很有好處。中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火，素有“藥物蔬菜”之美稱。

苦瓜鑲肉的做法:

1.苦瓜刷洗幹凈，卻成厚約0.8厘米的片，然後挖去瓤。

2.坐水燒沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜變色，撈出。

3.撈出的苦瓜放入涼水中過涼。

4.肉餡加入調料1 拌勻備用。

5.將肉餡塞入苦瓜圈中，中間再放一粒枸杞。

6.把處理好的苦瓜碼入盤中，入鍋蒸6-8分鐘關火。

7.把盤中蒸苦瓜的湯汁倒入鍋中，加入調料2煮滾，用水淀粉勾芡。

8.最後把芡汁澆在整好的苦瓜上即可。

成品圖:

做好苦瓜鑲肉的小提示:

1.苦瓜提前過水焯一下可以去除一些苦味，成菜味道更好。

2.拌肉餡可以根據個人口味添加調料，也可以用雞肉泥代替豬肉餡來制作這道菜。

美食拓展:

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本，可以食用，有很高的價值，果實含苦瓜甙。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的幹燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。苦瓜的營養價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對於廣大的朋友來說是非常有利的。