春筍燉臘排骨湯

春筍是每年3月最好的食材瞭，這個時候傢裡都還有一定的數量的臘排內，用春筍煲瞭一鍋營養美味的春筍燉臘排骨湯，清爽不膩，傢人都非常的愛吃，這樣做法尤其適合給孩子吃，腸道舒服極瞭，自然就容易消化促進孩子對營養的吸收。

春筍燉臘排骨湯材料明細：

準備的材料：應季的春筍，蟶幹一小把，薑片2小片，軟排100克，豬咸骨100可克

春筍燉臘排骨湯的做法：

1、首先蟶幹是幹貨，所以最好要提前浸泡，我一般會浸泡半個多小時。

春筍雖然鮮美但是草酸也是有的，所以剛買回來的春筍剝殼後要放入冷水中煮上10分鐘以上，然後過冷水浸泡，這樣處理的春筍少瞭澀味也更健康，同時還能儲存幾天不會變質。

2、將焯燙好的春筍改刀切粗塊即可。另外軟排和咸豬骨也是要放入熱水中焯燙下。

3、準備好的所有食材都放入砂鍋中，記得放入2小片薑可以去腥也可以驅寒氣的，然後加入1勺的料酒。

4、水量切記要一次性加足，中途最好別加，如果實在需要加也一定是要加開水的。砂鍋蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火煲1個小時左右。

5、起鍋之前記得放點鹽巴，另外胡椒粉是不可少的，加入湯汁更鮮美，撒入香蔥段，一碗色香味俱全的春天湯品就出鍋瞭。

成品圖：

春筍味道鮮美營養豐富低脂低熱量，含有大量的膳食纖維、 胡蘿卜素和 多種維生素，更含有一些對人體有益的微量元素磷和鐵，人們吃瞭它以後，能盡快把含有的這些營養吸收能維持身體正常代謝，也能增強人類身體素質。

在春暖乍寒的日子，喝上一碗暖胃的春筍燉臘排骨湯，腸胃舒服吃飯也就更香瞭，尤其春天是孩子們長個子生長發育黃金期，這類營養湯多喝是不會錯的。