泡椒魚泡制作步驟圖

在傢做這道泡椒魚泡生點是魚泡的處理，首先要將魚泡裡面的空氣排出，這樣炒魚泡時就會不會爆炸傷到人瞭，泡椒是這個菜的靈魂，所以要買好的泡椒來做，豆瓣醬調味和泡椒很配，建議大傢放些進去，可以讓菜的味道更加好吃。

泡椒魚泡食材明細：

主料：魚泡適量、胡蘿卜，黃瓜，薑蒜，幹辣椒少許，冠利醃綠辣椒適量。

調料：郫縣豆瓣醬，糖，生抽，胡椒粉和少許的料酒。

泡椒魚泡的做法及步驟：

1、首先處理魚泡，把魚泡用剪刀給刺破，把裡面空氣放出，然後清洗幹凈，加入鹽和面粉混合後，用手不斷的抓拿，然後多洗幾遍，這樣魚泡才能洗的很幹凈。

2、泡椒是這個菜吃的關鍵，要采用好的將泡椒來做，將泡椒切成顆粒。人具感覺泡椒的用量多一些做出來成品更好吃，如果你怕辣的可以少放一點。

3、將胡蘿卜去皮，然後切成細絲，黃瓜切成細條，薑切成絲，大蒜瓣拍碎，幹辣椒幾個剪斷備用。

4、起一鍋裡面加水，等水燒開後放點料酒，然後將魚泡倒入鍋中焯燙去腥，看魚泡卷縮後馬上撈起來，魚泡不要燙太久瞭。

5、接著鍋裡面加入油，將薑蒜，郫縣豆瓣醬和泡椒一起放入鍋中，用小火煸香後加入胡蘿卜絲繼續翻炒均勻。

6、然後加入生抽、白糖、鹽，少許料酒，還有胡椒粉調味，然後魚泡倒入，大火快速翻炒入味，一直炒到菜上色均勻。

7、在起鍋之前將黃瓜絲放入，快炒一下泡椒魚泡就做好瞭，可以盛出來享用瞭。

成品圖：

泡椒魚泡制作技巧：

1、魚泡清洗時一定要先將內部空氣排出，然後加入鹽和面粉抓拿，多抓拿幾次可以很好的去腥。

2、魚泡炒制是要先焯燙的，這樣讓腥味也能進一步去掉，但是焯燙時間要快，不能太久避免影響口感。

3、豆瓣醬或者辣椒醬都是和泡椒很好的搭配，小火炒香，然後加入材料翻炒，要大火快炒才好吃。

魚泡的內部含有黏性物質，正因為如此其中含有非常豐富的蛋白質等營養成分，所以吃魚泡可以補腎虛強壯骨骼，對於腰部和膝蓋有毛病的人可以適當食用，魚泡還可以養皮膚對皮膚好，年輕人體質差弱不禁風的，還有因各種事情精神疲勞和耗費精力過度的人士，多吃好處看得見。

魚泡其實就是一種生物膜，脂肪特別少所以吃瞭不容易長肉，肯定要比那些大魚大肉好得多。而且冬天幹燥皮膚容易流失水分，而魚泡的膠原蛋白，對於恢復皮膚的彈性和保水保濕，讓很多女人是越來越喜歡吃瞭。