韭菜豬肉水餃

這道韭菜豬肉水餃制作簡單方便，韭菜和豬肉搭配做成餃子，鮮美無比。春天的韭菜最好吃，不管是炒，做湯，做餡都不錯，韭菜的特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

韭菜豬肉水餃的做法圖解：

1、面粉加水和成面團，醒10分鐘。

2、韭菜洗凈控幹水分。

3、肉餡加入蔥薑末。

4、加入老抽，鹽，雞精攪拌均勻，最後加入花生油拌勻。

5、韭菜切碎，放到肉餡中。

6、攪拌均勻，餃子餡就好瞭。

7、把面團揪成小劑子，搟成圓形的皮。

8、放上韭菜豬肉餡。

9、把餃子皮折疊，雙手捏緊。

10、餃子就做好瞭。

11、鍋裡放水燒開，下入包好的餃子。

12、煮開，餃子浮起來，再煮約2分鐘，即可。

成品圖：

韭菜豬肉水餃怎麼做好吃小技巧：

1、包餃子的面團不要太軟或太硬，軟硬適中就好。

2、韭菜要最後加入，太早加入時間長瞭會撻掉的，影響口味。

3、和面最好用冷水，這樣在做皮的時候，皮放一會，不會那麼容易表面幹掉。

4、揉好的面團要醒一下，這樣會使面團更加柔潤。

5、剁肉餡的時候可以將蔥和肉一起剁，這樣剁蔥，不會使眼睛辣到流淚。同時還可以使肉更加入味。

6、在攪拌肉餡的時候一定要，一直朝一個方向攪拌，這樣肉餡才不會散，而且口感更好。

食物的營養功效：

1、韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

2、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

3、韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。