蘑菇炒魷魚

蘑菇炒魷魚是一款鮮上加鮮的傢常小菜，制作時我加一些辣椒不喜歡吃辣的朋友可以不加，在此提醒大傢魷魚不可炒太久，以免嚴重縮水，口感變老就不好吃瞭，下面就把這款蘑菇炒魷魚制作流程分享給大傢，是一款名副其實的海陸兩鮮邂逅，味道的鮮美不必多說，營養也不含糊，是一款老少皆宜的傢常菜。

蘑菇炒魷魚的做法：

1、魷魚洗凈後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈;

2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘。

3、再放入大蔥段，煸炒至出香味;

4、放入蘑菇，翻炒兩分鐘;

5、放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘;

6、放入少量鹽調味;

7、再放入青紅椒圈;

8、大火翻炒至湯汁收幹即可。

成品圖：

蘑菇炒魷魚制作技巧：

1、魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可;

2、若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放;

3、魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。

蘑菇與海鮮搭配也是我很喜歡的組合，一個是陸上之鮮，一個是海中之鮮，二者結合，鮮上加鮮，怎麼會不好吃。魷魚是海鮮之中比較討人喜歡的東西，口感Q韌、無爪無刺，很適合懶人吃。

除瞭美味，魷魚還有不可小覷的功效，除瞭富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，它還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞。所以，工作比較辛苦，容易勞累的朋友們，可以適當多吃點魷魚。

魷魚挑選技巧：

經過我老媽的指點，買魷魚不要選擇顏色特別白的那種，據說是用福爾馬林泡過的。要選擇體形完整堅實，表面略現白霜，肉質肥厚、呈粉紅半透明色，且有光澤的，這樣的才是優質魷魚。