南瓜菊花卷

南瓜在這個季節大量上市，是我們餐桌上的常用食材，可以健脾胃、降血糖，有很好的保健作用。這個南瓜菊花卷我選用南瓜，除瞭南瓜的保健作用外，還因為南瓜金黃的顏色，更接近菊花的色彩，使菊花卷更加形似。

主料：面粉(適量)，南瓜(半個)
輔料：芝麻(適量)，食用鹽(適量)

將南瓜切成大塊，放入蒸鍋蒸20分鐘

把蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥，放涼，大概30度左右

放涼的南瓜泥中放入一茶匙酵母粉，攪拌均勻

放入面粉，面粉的量大概是南瓜泥的3倍左右

用筷子攪拌均勻，和成南瓜面團。蓋上蓋，或者蓋上濕毛巾，放在常溫靜置，發酵至原來體積的2倍大

將發酵好的面團，放在案板上，撒上少許面粉，輕輕按揉幾下，排除面團中的空氣。然後搓成長條，切成一樣大小的劑子。（劑子一定要是雙數）

把劑子按扁，一對一對的擺放好

取兩個劑子，分別搟成兩個同樣大小的圓形面片

圓形面片的一半面積上分別抹一層食用油，撒上少許鹽和芝麻

將圓形面片對折成半圓形。再在半圓形面片的一半面積上抹上食用油，撒上鹽和芝麻

把半圓形面片，再對折成三角形

如圖所示，將兩個三角形，分別用刀切成三條，距離等寬

把最大的兩塊對拼在一起（如圖）

把中間的兩塊同樣對拼，放在第二層

最後的小三角，也同樣對拼，居中放在第三層

用一根筷子，放在正中間，向下壓一下

中間的小三角就翹起來瞭

用兩根筷子，分別放在兩側，向下按壓。漂亮的菊花就開啦！

把筷子輕輕抽出。做好的菊花卷放在一旁靜置、醒發20分鐘左右，就可以上鍋蒸啦。涼水上鍋，水開後蒸20分鐘，即可

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。